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Tarte aux Quetsches

⚠️ À vérifier 👨‍🍳 Recette familiale 🍇 Automne
⏱️ 1h 👥 6 pers. 🥧 Dessert

Ingrédients

  • 1 kg de quetsches
  • 1 rouleau de pâte sablée (ou pâte sablée maison)
  • 40 cl de crème fraîche
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs

Préparation

  • 1
    Laver et équeuter les prunes
  • 2
    Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte
  • 3
    Couper les prunes en deux et les dénoyauter
  • 4
    Couvrir le fond de tarte en partant de l'extérieur, pulpe contre la pâte
  • 5
    Mélanger le sucre, les œufs et la crème dans un bol
  • 6
    Verser ce mélange sur les prunes
  • 7
    Faire cuire à 220°C pendant 40 minutes environ
  • 8
    Vérifier qu'elle est bien dorée pour déterminer la fin de cuisson

Notes

  • Disposer les prunes pulpe contre la pâte pour un meilleur goût
  • La pâte sablée maison est meilleure mais plus longue à préparer
  • Parfaite en fin d'été quand les quetsches sont bien mûres