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Crunchy crevettes panées croustillantes

Crunchy Crevettes

⏱️ 15 min 🔥 8 min 👥 2 pers. 🍽️ Plat

Ingrédients

  • 300 g de crevettes crues décortiquées (taille moyenne)
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de farine
  • ~80 g de chapelure
  • ½ c. à café de paprika
  • ¼ c. à café d'ail en poudre (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive + pinceau de cuisine
  • 150 g de riz basmati
  • ½ citron (jus)
  • Persil frais

Préparation

  • 1
    Mélanger la chapelure + paprika + ail en poudre + pincée de sel dans une assiette
  • 2
    Saler et poivrer légèrement les crevettes
  • 3
    1ère panure : Passer dans la farine → œuf battu → chapelure épicée. Bien appuyer la chapelure avec les mains.
  • 4
    Laisser reposer 1 minute
  • 5
    2ème panure : Re-tremper dans l'œuf → re-passer dans la chapelure épicée. Bien appuyer à nouveau.
  • 6
    Badigeonner d'une fine couche d'huile d'olive au pinceau de cuisine
  • 7
    Faire cuire 150 g de riz basmati selon le temps du paquet
  • 8
    Une fois le riz cuit, ajouter le jus d'un demi-citron + un filet d'huile d'olive + du persil haché

Cuisson Air Fryer

  • 1
    Préchauffer l'air fryer à 190°C
  • 2
    Disposer les crevettes sans les superposer
  • 3
    6-8 min si frais, 8-10 min si surgelé — retourner à mi-cuisson
  • 4
    Stopper dès qu'elles sont roses et croustillantes — éviter le caoutchouc !

💡 Astuces

  • 💡
    La double panure donne un enrobage bien épais et crunchy — le secret c'est de bien appuyer la chapelure à chaque passage
  • ❄️
    Congélation possible : après la double panure (étape 5), poser sur une plaque au congélateur. Une fois dures, mettre en sachet. Stock maison !
  • 🔄
    Variante nachos : remplacer la moitié de la chapelure par des chips tortilla/nachos écrasés pour un croquant maïs

Double panure croustillante — version maison air fryer