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Caviar d'Aubergine

Caviar d'Aubergine

⏱️ 15 min 🔥 1h 👥 4 pers. 🫕 Accompagnement 🌱 Légumes du jardin

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • ½ citron vert
  • 1 pot de mousse de fromage blanc
  • 3 cs d'huile d'olive
  • Sel

Préparation

  • 1
    Dans un plat à gratin, mettre les aubergines entières au four à 200°C pendant 1 heure
  • 2
    Une fois cuite, gratter la chair avec une cuillère
  • 3
    Réduire à l'aide d'une fourchette la chair grossièrement
  • 4
    Incorporer le jus de citron, la mousse de fromage blanc, l'huile et le sel