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Beignets de Fleurs de Courgettes

⚠️ À vérifier 👨‍🍳 Recette familiale 🌻 Été
⏱️ 45min 👥 6 pers. 🍤 Entrée

Ingrédients

  • Belles fleurs de courgettes fraîches
  • 1 œuf entier
  • 6 cs de farine
  • 1 petit verre d'eau
  • 1 cs d'huile
  • Sel, poivre
  • Huile de friture

Préparation

  • 1
    Enlever le pistil des fleurs, vérifier l'absence de fourmis et abeilles !
  • 2
    Laver et bien sécher les fleurs (seulement si achetées au marché)
  • 3
    Faire une pâte à beignets liquide avec l'œuf, la farine, l'eau, l'huile, le sel et le poivre
  • 4
    Laisser reposer 30 minutes
  • 5
    Mélanger une dernière fois la pâte
  • 6
    Tremper rapidement les fleurs dans la pâte
  • 7
    Frire dans l'huile bouillante, retourner dès que la pâte est prise
  • 8
    Elles doivent être dorées mais pas grillées. Les courgettes doivent rester croquantes
  • 9
    Servir immédiatement

Notes

  • Cueillir les fleurs le matin même de préférence
  • C'est extraordinaire, un vrai régal !
  • Elles disparaissent tellement vite qu'on oublie de les photographier !